苏州人为什么对稻香村糕点情有独钟？

苏州人爱吃糕点,因此很多老字号的糕点店长盛不衰,其中最为知名的当属苏州稻香村,这家糕点店是“稻香村”品牌创始者,最早在1773年创建于苏州观前街,当时是乾隆三十八年,据说乾隆下江南品尝到了稻香村的蜜糕,非常喜欢,赐予了一块葫芦匾额,要求地方官将蜜糕设为贡品,并且纳入满汉全席的茶点之列。

从乾隆时期,苏州稻香村就火遍了大江南北,一直到现在已有两百多年的经营历史,这家糕点店依然人气爆棚,不仅当地人常来光顾,也是很多游客来苏的必打卡之地。

苏州稻香村作为苏式糕点的典型代表,很好地继承和发展了苏式糕点制作技艺的传统特色,口感独特,制作精致,多按岁时节令应市,如清水玫瑰月饼、芝麻酥糖、松子枣泥麻饼、荤酒酿饼等,这些都是稻香村经典的节令糕点。此外,根据时节气候、苏州民俗,苏州稻香村还推出了诸多特色产品,如春分酒酿饼、谷雨绿豆糕、立夏虾籽鲞鱼、小满酸梅汁、霜降四味酥糖、立冬松仁粽子糖、大寒云片糕等。在我国的传统节日里,对于苏州人来说,稻香村是绝对不能缺席的。

传承并不意味着裹足不前,随着人们的消费观念和消费习惯不断变化,苏州稻香村也在与时俱进,在传承传统糕点的基础上加以创新,工艺上不断改良,顺应健康多元的消费需求。例如,打破了传统苏式月饼的常规口味、保守设计的形象,选材用料力求低糖、低脂,采用冰皮、桃山皮等创新工艺,保证味道的同时吃着更健康。此外,苏州稻香村还研发出芝麻瓦片、奶酪包、蜜麻花等休闲零食,其中拿破仑早餐蛋糕更是成为稻香村的爆款产品,深受现在年轻人的喜欢。

历经两百多年的风雨,苏州稻香村之所以能够长盛不衰,得益于其一直立志于将苏式美食文化传承、改良,紧跟时代步伐,不断的变化发展,改革创新。相信未来,苏州稻香村将不忘初心,在时代的洪流中乘风破浪,再次书写成功的篇章!

来源：搜狐