预制菜成餐桌“心头好”，象手预制菜小聚场五月活动全线飘红

近年来,在懒宅经济的推动下,预制菜作为消费市场的黑马,成为了人们餐桌上的“心头好”,不少预制菜品牌趁机大展身手,收获了不少的流量与变现。其中,为专业买家提供预制菜源头直采定制化解决方案的“象手预制菜小聚场”自创立以来,不仅深受预制菜品牌的青睐,其线下活动更是场场爆满。

万亿预制菜乘风而来

所谓预制菜,是指以农、畜、禽、水产品为原料,配以各种辅料进行预加工,如分切、腌制、调味等,制作而成的成品或半成品。

有记者走访多家超市、生鲜店、预制菜店后发现,在售的预制菜大致分两类,一是鲜切净菜,荤、素、配料分开包装,消费者买后需自行烹饪;一是成熟或半熟的料理包,简单加热就可食用。

21日,武昌区的郭女士想跟几位合租的室友吃顿好的,又不愿冒雨出行,就在某APP下单了几样预制菜,一小时不到,她的菜品就被送上门。“免洗切,省去了调味和烹饪麻烦,懒中解馋。”郭女士说。

本来,半成品也不是什么新鲜事,但随着经济社会发展和科技进步,人们对美好生活的需要日益增加,催生出了“方便快捷居家享用美食”的新消费需求和消费场景,这为预制菜市场的大发展提供了主要驱动力,也引领着当下消费风尚、流量去向。

据艾媒咨询数据显示,2021年中国预制菜市场规模为3459亿元,同比增长19.77%,预计2026年中国预制菜市场规模将达1.07万亿元。

截至2022年1月27日,中国预制菜相关企业已达6.81万家。最近仍有不少企业继续入局,金龙鱼(300999.SZ)、金陵饭店(601007.SH)、千味央厨(001215.SZ)等均向外释放上马预制菜信号。另有仲景食品(300908.SZ)、恒顺醋(600305.SH)、海天味业(603288.SH)等公司亦表示着手预制菜研究或布局。与此同时,一些电商平台也加大了预制菜的供应力度。

象手预制菜小聚场五月活动全线飘红

5月20日上午,武汉国际会展中心6楼的象手预制菜小聚场人潮涌动,来自全国各地的买家或参观,或座谈。

据悉,“五一”假期期间,美团联合北京176家餐饮品牌门店,提供品种多样的预制菜供给。同时,考虑到市民在家做饭的需求,美团买菜还提供了近百种预制菜在线销售,涵盖即食、即热、即烹等多个类型,包括熟食卤味、家常快手菜、餐厅大菜、西餐菜品及火锅套餐等多个品类。据盒马鲜生数据统计,“五一”假期期间,北京地区单量相比假期之前增长超过30%,预制菜销量环比上涨500%。

五一之后,预制菜也并未褪去热度,餐饮行业对其还是有相当大的需求。

中国连锁经营协会在《2021年中国连锁餐饮行业报告》提到,预制菜对餐饮行业有3个作用:口味标准化、出餐速度快和降低用工成本。

“预制菜市场增长的主要动力就是餐饮连锁化和外卖渗透程度逐年提升。”有食品专家指出,连锁餐饮出于产品品质、出餐速度、成本结构等目的,增加了对预制菜的需求。

不过,目前国内预制菜作为餐饮的细分赛道,尚处于发展初期,在此机遇下,供应链的完善,消费场景的增多,是各大品牌出圈的必经之路,这也是为什么象手预制菜小聚场深受预制菜品牌青睐的原因。

据象手预制菜小聚场的创办人食材买家(武汉)网络科技有限公司总经理陈弘浩介绍,象手预制菜小聚场是深度链接壹佰家预制菜头部品牌企业共同为专业买家提供预制菜源头直采定制化解决方案的综合商务空间。

自去年双12开业以来,预制菜小聚场每月举办16场活动,场均10-15个专业买家!全年至少2000家/次买家流量到场!

这种模式不仅为预制菜工厂端提供展示交流空间,还极大的满足了b端的创菜需求,也难怪象手预制菜小聚场五月活动场场爆满。期待其未来为预制菜市场开发出更多刚好的产品及消费场景!