湖北省
早就听说
罗田县匡河镇文家坊村
藏着一家“宝藏工厂”
不靠高科技
专做祖辈传下来的非遗美食
还让村民在家门口
实现“挣钱顾家两不耽误”
2月1日，记者实地探访
解锁这座非遗工厂的红火密码！
车间烟火气非遗美食现做现发
走进湖北芳野如故食品有限责任公司
热气混着米香扑面而来！
半人高的蒸屉整齐叠放，白雾袅袅
十余名工人分工协作
揉面、筛粉、铺层、压花、装盒
动作麻利如“非遗流水线”
不多时，三款非遗美食新鲜出炉
雪花粑撒黑芝麻
层层分明，松软香甜
软萩粑裹清甜馅料
裹挟春草鲜润，软糯回甘
印花粑印梅花、鲤鱼吉纹，圆滚讨喜
是当地抓周、喜酒必备
这些承载黄冈人童年记忆的美食
已纳入非遗保护
如今通过“大别山非遗伴手礼”礼盒
走向更多餐桌
跨界“粑匠”从上海创业者到非遗传承人
“蒸粑的火要稳，六层粉糖得铺匀！”
车间里指导工人的
是38岁的黄冈市级非遗传承人
工厂创始人张清
谁能想到
6年前他还是上海写字楼创业者
为复原古法
他半年踏遍30个村落
遍访23位老手艺人
3本笔记记满口传配方
整理出非遗核心技艺档案
“非遗不是老古董，得活在当下。”
他建立溯源档案
从田间到餐桌全程可查
产品抽检合格率连续4年100%
“一块粑”串起致富链156户农户增收
“以前种地一年挣不了几个钱
现在家门口上班
月薪3000多还能照顾老小！”
62岁村民刘杏花一边封装软萩粑
一边道出村里人的心声
张清打造的
“合作社+农户+电商”产业链
成效显著
带动13户村民建20余亩软萩草基地
原料销路不愁
直接吸纳12人稳定就业
辐射156户农户增收
2024年产值破200万元
累计卖出非遗美食超120万袋
直播间里
他展示印花粑纹样
讲述非遗文化
线下产品入驻黄冈、武汉十余家商超
亮相湖北非遗嘉年华
成荆楚年货“香饽饽”
守艺更守心让大别山味道走出大山
“非遗传承人是文化守望者
更是乡亲贴心人。”
张清常说
“把粑做好、品牌做响
大别山山货才能真正走出大山。”
蒸屉再启，热气氤氲中
工人们将粑粑装进贴有“福”字的礼盒
笑着感慨
“这粑越做越红火
我们的日子也跟着步步高！”
这份烟火气里的坚守与创新
正让古老非遗
在新时代焕发勃勃生机～
本文来源：黄冈发布
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