一席“全荷宴”惊艳盛夏，郭晶晶把夏天端上了桌！

“惟有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真。”盛夏时节，水乡园林碧波荡漾，荷塘里的荷花正以最明艳的姿态绽放。潜江人以荷为媒，将这份自然馈赠与地方风味巧妙融合，烹出一席色香味俱佳的“全荷宴”，让食客在时令滋味中，细品夏日独有的浪漫与雅致。

清晨的荷塘，细雨如丝，已透着勃勃生机。园林街道留耕园家庭农场的荷塘里，层层叠叠的荷叶铺展成一片绿海，洁白或粉红的荷花亭亭玉立其间，沉甸甸的莲蓬在微风中轻轻摇曳，偶有蜻蜓点水，漾起一圈圈涟漪，勾勒出一幅灵动的水乡画卷。

“荷花是咱潜江的市花，不光看着养眼，还是做菜的好料！”农场里，采莲人薛治国正穿梭在荷叶间，他的手灵活地在叶隙中翻飞，刚冒尖的荷尖被轻轻旋下，带着泥土气味的藕梢、盛开的荷花、成熟的莲蓬也陆续被收入竹篮。

“你瞧这荷尖，嫩得能掐出水；藕梢得带点泥才够新鲜，采早了太嫩没滋味，采晚了就老了，全凭经验拿捏。”他举着刚采的荷尖，眼里满是对食材的珍视。

作为潜江的市花，荷花承载的不仅是自然之美，更有深厚的文化底蕴。古人以“出淤泥而不染”赞誉其高洁品格，称其为“花中君子”。潜江种荷的历史可追溯至明初，彼时《南浦荷香》的诗句便以“太华移来玉井莲，花开南浦绿荷鲜”描绘这荷香的盛景。将荷花选为市花，恰是潜江人耿直高洁品格的生动写照。

“荷塘里藏着宝贝呢！花、叶、茎、藕，从头到脚都能入菜。”留耕园家庭农场负责人郭晶晶指着满塘荷花，话语里满是自豪。她告诉记者，这片荷塘原本是一片低洼田，“以前种庄稼收成差，流转后试着改种荷花，没想到不仅盘活了土地，还靠‘荷’闯出了一条路。”

如今，荷塘里的荷尖、莲子、藕梢成了抢手食材，昔日的低产田，变成了名副其实的“致富塘”。农场的休闲草棚下，一桌全荷宴已悄然备好，每道菜都透着荷花的清新雅韵。头牌油炸荷花堪称“颜值担当”，金黄的面衣轻薄如翼，裹着半开的荷花，咬一口，外皮酥香炸裂，内里却裹挟着荷花的淡淡清芳。

“这道菜得用刚盛开的荷花，裹上稀面糊现炸，才能锁住花香，多一分火候都不行。”郭晶晶笑着补充。

新鲜剥壳的莲子米堆在白瓷盘里，像一颗颗圆润的珍珠，放进嘴里轻轻一嚼，清甜的汁水瞬间在舌尖迸发。“这简直是大自然的甜蜜暴击！”来自外地的游客李女士边吃边赞叹。

一旁的游客杨先生也饶有兴致地分享：“莲子清甜，但稍老一点长出芯就会带点苦味，这时候清炒做成‘开口笑’，也是餐桌上的抢手货。”

美食配美景。荷尖卷肉将荷尖的鲜嫩与肉馅的醇香缠裹交融，一口下去层次丰富；荷尖炒蛋让蛋液染上翠色，鲜嫩得恰到好处；清炒藕梢、醋溜藕片更是脆嫩爽口，浓郁的藕香在唇齿间弥漫，让人欲罢不能。

如今，农场不仅有草棚供食客休憩，还准备了乌篷船供游客打卡。“采莲、游船、拍荷花，一条龙体验，每到周末都座无虚席。”郭晶晶说，越来越多的人专程为这份“荷”文化而来，在荷塘边找回夏日的慢时光。

这个夏天，荷塘花开正艳。不妨趁着好时节，来潜江赴这场荷香之约，感受那份独属于夏日的“荷”合之美。