湖北省
2025年6月12日,内蒙古赤峰——在这片孕育着中国肉牛产业新希望的草原上,恒都农业集团内蒙古赤峰基地以一场主题为"三年匠心,一‘牛’惊人"的成果发布会,向大众宣告:中国高端和牛培育实现历史性突破,国产和牛正式跻身国际顶级品质行列。
一、技术攻坚:从技术壁垒到 A5级品质突破
和牛以其大理石花纹和鲜嫩口感闻名,但培育过程却充满荆棘。2022年启动的恒都赤峰基地项目,从一开始便直面诸多难题,比如:
1、冻精适配与人工授精技术突破
初期,和牛冻精与受体母牛的适配性问题导致受胎率远低于预期。恒都科研团队通过数百次试验,优化了人工授精技术,将受胎率大幅提升。
2、胚胎移植标准化体系构建
胚胎移植成功率曾因受体牛筛选标准模糊而陷入瓶颈。技术团队创新性引入体况评分、激素水平检测等量化指标,建立起涵盖受体牛健康评估、术后营养调控及环境控制的精细化管理流程,使胚胎着床成功率大幅跃升。这项技术突破不仅提升了繁育效率,更为后续品种迭代提供了可靠保障。
二、成果斐然:三千头A5级和牛震撼亮相
经过三年技术迭代,恒都赤峰基地交出了一份亮眼的成绩单:
规模化繁育能力:已培育优质和牛达3000头,6月龄体重可达200公斤;
品质对标国际:经权威机构评定,恒都和牛大理石花纹等级达A5级,脂肪呈奶油色,肉质鲜嫩多汁。
死亡率大幅降低:通过优化犊牛护理流程和疫病防控体系,犊牛死淘率从最初的20%降至7%,达到规模化养殖的经济平衡点。
值得关注的是,繁育团队已启动新一代和牛品种研发,计划于2027年推出全面对标澳洲和牛的国产新品。这一目标的提出,标志着中国和牛产业正从"追赶者"向"领跑者"角色转变。
三、全产业链创新:从牧场到餐桌的品质革命
恒都的突破不仅体现在育种环节,更贯穿养殖、加工、流通全链条:
1、精准育肥
针对和牛生长特性,基地成功研发出了"分阶段精准育肥模型":
哺乳期:采用高蛋白初乳替代品,保障犊牛免疫力;
过渡期(断奶至6月龄):以高纤维牧草为主,促进瘤胃发育;
育肥期(6月龄至出栏前):启用定制化高能量饲料,添加啤酒酵母等功能性成分,促进脂肪均匀沉积。
通过各阶段制定不同的饲料配方和饲喂方式,恒都实现精准营养供给,这一饲养方式使得饲料转化率较传统饲养方式有极大提高。
2、精细化加工工艺
屠宰环节采用德国进口自动化设备,配合72小时排酸工艺,最大限度保留牛肉嫩度与风味。同时,通过对胴体各部位的精准分割,为各部位肉制定了与和牛分割的行为规范准则。各阶段严格按照规定标准执行,确保产品质量以获得消费者认同。
3、标准化体系引领行业
基地累计制定10余项和牛养殖标准,涵盖繁殖技术、疫病防控、肉质评级等关键环节。例如,繁殖标准明确了冻精解冻温度、授精深度等操作规范;饲养标准规定了不同生长阶段的饲料配比与投喂频率;评级标准则通过脂肪含量、肌肉弹性等四项核心指标,确保每一块牛肉达到A3级以上品质。这些标准的实施,为中国和牛产业树立了可复制、可推广的标杆。
从2022年的技术攻坚到2025年的成果绽放,恒都用三年时间书写了中国高端肉牛产业的逆袭传奇。这场始于赤峰草原的"和牛革命",不仅破解了种源"卡脖子"难题,更以标准化、规模化、品牌化的实践,为中国农业现代化提供了鲜活样本。正如活动主题"三年匠心,一‘牛’惊人"所寓意的,恒都的突破不仅是技术的胜利,更是中国农业人坚守匠心、勇攀高峰的精神写照。
本文来源：商讯
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