湖北宜昌等城市13店同开，新佳宜重新定义鲜食便利店下沉市场的“增长公式”

新佳宜以湖南为核心根据地，逐步向江西、湖北等周边省份发展。自去年8月进军湖北市场以来，截至目前已在华中三省15个地级市，23个县级市开设了超1300家门店，形成“以城带县、地市县联动”的网络布局。

新佳宜是家门口的“奶店+早餐店+咖啡店”，且已成长为华中地区头部的鲜食便利店品牌之一。5月10日新佳宜在宜昌等城市13店同开，意味着将进一步加快下沉市场的布局，为消费者带来优良的购物体验。目前新佳宜在湖北已签已开门店超过100家，预计今年在湖北将突破200店。

目前，新佳宜正在以“每月新开门店40-50家”的稳健节奏，持续提升区域市场渗透率。通过加密门店布局形成“15分钟服务圈”，强化消费者“近场消费”习惯；依托武汉分仓等物流枢纽，在湖北快速拓展市场，逐步实现“开一店成一店”的高质量扩张。

区别于传统便利店的广撒网模式，新佳宜凭借着它在产品开发、供应链和数字化运营上的优势，正在重新定义便利店的“增长公式”。

公式一：差异化的产品策略，精准定位驱动业绩增长

新佳宜以“奶店+早餐店+咖啡店”为核心定位，深度聚焦冷热鲜高复购商品，目前冷链商品占比已超40%。通过将门店SKU从2000+精简至1000+，精准筛选出高频刚需品类，既大幅削减了单品沟通管理成本，又显著强化了核心商品的市场竞争力，全方位满足消费者个性化、多元化的需求。

（一）自有品牌：以高性价比突出重围

新佳宜自有品牌以“质价比”为核心战略，深度覆盖鲜奶、水饮、食品、日用品等高频消费品类，通过精准的成本控制与市场定位，打造出极具冲击力的价格体系。其中，4.9元/斤的鲜牛奶、3.9元/斤的鲜啤、4.9元/杯的美式咖啡等标杆单品，相较市场同类产品价格直降30%-50%，以“高质平价”的鲜明标签迅速渗透消费市场。

尽管自有品牌SKU仅占全品类的5%，却凭借强刚需属性与高复购优势，贡献了超20%的整体销售额，成为业绩增长的核心引擎。数据显示，这一策略显著提升了门店盈利能力，单店毛额同比增长6%，既为消费者提供了高价值选择，也为加盟商开辟了利润增长新赛道，实现品牌、门店与消费者的三方共赢。

（二）大单品战略：打造现象级销售爆款

自2024年中启动大单品经营规划以来，新佳宜秉持“每月一神品”的策略，通过从商品优化、经营强化、门店执行到总部检核的全流程严格管控，成功打造出多款高毛利、高销量的明星单品。蛋挞单店最高日销突破3100枚，烤肠突破2000根，鲜啤单品单日销量破10万瓶，持续刷新便利店商品的最高销售纪录，成为拉动业绩增长的核心动力源泉。

公式二：成熟的运营体系，自建供应链保驾护航

在战略布局上，新佳宜以其前瞻性的眼光，稳步从传统贸易型企业向制造型零售企业转型。

自建物流体系，为商品流通铺设了高速通道；冷链配送中心，确保低温短保商品新鲜度；冰品加工厂和鲜食工厂更是为产品差异化添砖加瓦。通过这些产业配套建设，新佳宜实现了商品力、仓储力、履约力的全方位升级，牢牢把控生产环节，在市场中开辟出专属的差异化赛道。

新佳宜全温层配送能实现冷藏冷冻商品当日新鲜送达，单日便能满足超4000家门店的冷链商品需求。在数字化智能物流管理体系的加持下，365天日配，全程100%温控，平均差异率远低于行业均值，为商品品质与新鲜度保驾护航。

与此同时，新佳宜手握100余家头部品牌的全国一级代理资质，以此为基石，搭建起优质的商品供应网络。规模化采购使其在成本控制上占据先机，得以将实打实的价格红利回馈给门店，增强了门店在终端市场的价格竞争力。

随着在湖北市场的大力拓展，2025年3月，武汉分仓正式启用。一期物流具备覆盖300+门店的配送实力，通过精准适配三四线城市门店分布的仓配布局，能灵活、高效地响应区域市场开发与门店运营需求，为湖北区域业务发展注入强劲动力。

在门店端，新佳宜依托自主研发的“门店驾驶舱”系统，实现从选品、订货到陈列的全流程数据化：基于历史销售数据、天气变化、促销活动等多维度智能算法订货，自动生成补货建议；冷藏冷冻商品实现“一日一配”，鲜度损耗率控制在5%以下；可视化陈列助力陈列布局动态调整，从“经验驱动”转向“数据驱动”；远程巡店通过智能监控系统远程巡检门店服务、卫生、促销执行情况，实时推送调整指令，核心单品陈列合规率达95%以上。

针对加盟商，新佳宜构建“选址—培训—运营”全流程支持体系：科学选址：依托大数据测算区域人流、消费力、竞争密度，优选黄金点位；分层培训：开设“加盟商培训”、“加盟商游学”等，覆盖商品管理、客户服务、数字化工具使用等核心技能，助力门店运营提升；实时帮扶：区域督导每周到店指导，针对销售滞后门店提供“一店一策”优化方案，超95%门店盈利。

公式三：深耕下沉市场，构建区域密度壁垒

中国连锁经营协会指出，目前，外资便利店主要由一线向新一线城市、省会城市拓展，本土便利店则向三四线城市甚至县城迈进，便利店下沉市场发展趋势仍然在持续。目前已经下沉到四、五线城市及县域级市场。

新佳宜的创始人伍敏谊洞察到了县域市场的庞大商机。他发现，在很多县城里，品牌化的零售渠道是缺失的。以便利店为例，这是一块外资便利店巨头们尚未涉足的新市场，夫妻老婆店仍是当地的主力军。县域市场有着充分的消费需求，但优质的消费供给还不充分。而主打“质价比”的新佳宜，正好切中了这个正在高速增长的蓝海市场。

综合来看，新佳宜的强加盟门店端的利润额是所有模式里面最高的，能比直营更高。据伍敏谊介绍，新佳宜的加盟门店，可以做到8000+的日销，基本上能达到2年内回本。尤其聚焦三四线城市及县域市场，精准捕捉下沉市场的消费升级机遇——通过深耕地级县市，以“高质价比商品+便捷服务”快速满足本地消费者需求。以商圈规划和数据驱动选址为开发引擎，平均每月新开门店40-50家，持续加大区域市场的渗透率。

县城质价比便利店的突围

在巨头厮杀的便利店市场，新佳宜通过差异化的战略定位、产品策略，以及高效率的运营，找到独属于自己的增长密码：

区域深耕解决“在哪卖”的问题，通过下沉市场高密度布局建立地缘优势；极致产品解决“卖什么”的问题，以自有品牌+大单品策略打造差异化商品矩阵；高效运营解决“怎么卖”的问题，依托数字化与供应链基建提升门店效能。

这种“以客户需求为起点，以价值创造为终点”的经营模式，不仅为加盟商构建了可持续盈利的生态系统，更通过“温度服务”让便利店从“商品销售终端”升级为“大众生活节点”，为鲜食便利店在下沉市场的突围打开了新方向。