“两蛋一芯”看安陆 百亿产业破壳出

（全媒记者：周莹 通讯员：范锡建 秦烨 刘壮）

春日里，安陆烟店镇的蛋鸡养殖场，自动化生产线全力运作。成千上万枚鸡蛋搭乘着传送带，从智能化鸡舍一路来到包装车间。

车间门口，一辆辆大货车排起长队。搬运工熟练地操作叉车，将一箱箱鸡蛋有序装车。不到一天时间，这批鸡蛋便能端上全国各地消费者的餐桌。

安陆是全国重要的蛋品加工基地，是全省唯一获评全国“一县一业”蛋鸡产业示范样板的县市，也是全省唯一拥有“国字号”家禽新品种的县市。得益于科技的赋能加持、深加工的延链补链，禽蛋产业链实现从低端到中高端的骐骥一跃。2024年，安陆出笼家禽1174万只、禽蛋4.3万吨，禽苗产能超1.3亿羽，禽苗销售辐射全国，蛋品畅销十余个国家和地区。

“锚定建设全国禽蛋第一市目标，以功能蛋、加工蛋、种苗‘两蛋一芯’为重点，坚持科创引领，在精深加工、品牌建设、市场拓展等方面精准发力，聚力打造百亿级禽蛋产业集群。”安陆市委书记黄国威信心满怀。

蛋从哪里来——

育好新品种 做强农业芯

“想要得到一枚好蛋，首先得有好的种苗。对于养殖企业而言，畜禽新品种的优选和研发必不可少。”常年和养殖户打交道，谈及苗种的重要性，湖北府神禽业有限公司养殖负责人王鹏颇有心得。

王鹏介绍，鸡蛋的风味主要在蛋黄，一般而言，蛋黄比例越高、口感愈佳，市场行情也越好。“拿我们饲养的‘神丹6号’绿壳蛋鸡来说，普通鸡蛋的蛋黄比例在25%左右，这个品种的鸡蛋比例达到32%。”

“神丹6号”绿壳蛋鸡由湖北神丹健康食品有限公司与中国农业科学院家禽研究所耗时13年、历经6个世代以上选育而来。“蛋的绿壳率高达97%以上，高峰期产蛋率87%—90%，80%以上产蛋率超过4个月，72周龄产蛋数达到265枚以上，深受养殖户青睐。”

种业是农业的“芯片”。目前，安陆共4个家禽新品种获国家证书。湖北欣华生态畜禽开发有限公司培育出来的“欣华2号蛋鸡”配套系是湖北省首个获得国家认定的蛋鸡新品种，填补了国内地方矮脚鸡品种空白；湖北神丹健康食品有限公司选育“神丹1号”蛋用鹌鹑、“神丹2号”青壳蛋鸭、“神丹6号”绿壳蛋鸡3个蛋禽品种，创造出“一企三芯”的佳绩。

一枚好蛋的诞生，除了蛋禽育种环节，还与养殖环节息息相关。

蛋鸡住上“空调房”，吃上“营养餐”，每栋鸡舍仅配备一名管理人员，喂养、调温、捡蛋、粪污处理等全部实现自动化。安陆绿诚优生态农牧有限公司的蛋鸡养殖场，智数化养殖车间让人眼前一亮。

“鸡舍采取全封闭管理，全年恒温恒湿，整个养殖过程可控可溯源，电脑终端能随时随地查看和监控数据，精准控制喂料、温度、湿度等各项环境指标，保障鸡蛋品质稳定。”绿诚优生态农牧公司负责人刘鹏介绍，养殖场约有30万只鸡，每天可产约28万余枚鸡蛋，公司年利润超过1200万元。

如何走更远——

用上黑科技 创新出爆款

一年卖出6亿多枚蛋，开发出100多个品种规格产品，产品进入1万多家超市，湖北神丹健康食品有限公司常年稳坐中国蛋品行业头把交椅。

神丹公司展示大厅，上百种禽蛋制品依次摆放。拿起一枚溏心皮蛋，神丹公司工厂部经理袁金友卖起关子，“大家仔细观察这些皮蛋，里面藏着我们的黑科技。”

“这薄薄的一层白膜，是‘涂膜皮蛋技术’，也是我们皮蛋产品漂洋过海的关键一环。”剥开皮蛋外壳，袁金友娓娓道来。“涂膜皮蛋技术”是武汉职业技术学院沈萍教授团队的研发成果。

神丹公司在无铅工艺皮蛋的基础上升级，采用新一代“涂膜皮蛋技术”，使溏心保鲜时间更长、蛋壳更强韧的同时，将皮蛋生产过程中破损率降低70%。

与传统的草木灰、生石灰等和成稀泥的包裹方式不同，皮蛋外壳上涂了一层白色的食品级原料涂膜后，溏心的保鲜时间从25天延长到45天，在物流中具有更大优势。

新工艺倒逼产品迭代升级，科技赋能为产业升级插上腾飞翅膀。早在十年前，神丹公司就率先在国内引进保洁鸡蛋生产线，历经高温清洗、热风风干、紫外线杀菌等多道工序，喷印编码的“保洁蛋”，受到市场热捧。

不仅如此，神丹公司还是全国首个建成两亿枚皮咸蛋恒温腌制车间的企业，其生产的“清淡味咸蛋”，含盐量比传统咸蛋降低20%以上，更符合当代人的健康饮食需求，成为咸蛋市场的新宠。

生产水平与国际接轨，神丹的产品也走向国际，每年以20%—30%的增长速度，畅销美国、加拿大、澳大利亚、日本、韩国等20多个国家。神丹公司年销售额也从最初的2000万元，增长到10.5亿元。

怎样卖好价——

深耕一枚蛋 锻造新优势

传统蛋品利润空间有限，同质化竞争加剧。站在新起点上的安陆禽蛋产业，也面临“成长的烦恼”。

“激发产业发展活力，需要转变发展思路。”在神丹公司副总经理林国平看来，只有不断地抓研发、促转型，提高产品的科技含量，让产品更贴合市场需求，才能淬炼出更强的市场竞争力、更充分的议价定价能力。

一颗蛋的科技含量能有多高？“专为中老年人群研发的神丹中老年蛋系列产品，能有效改善人体记忆力，中老年鸡蛋研发项目的研究成果发表在国际核心期刊《Nutrients》上。”神丹公司工作人员介绍：普通鸡蛋批发价在每斤5元左右，而神丹中老年功能蛋单枚售价达6元左右，溢价超10倍。

从论斤卖到论个卖，这枚“科技蛋”的背后，是一场从养殖端到消费端的价值重构。

在神丹公司带动下，如今，在电商平台和高端市场，产自安陆的中老年鸡蛋、孕妇鸭蛋、儿童鹌鹑蛋、叶黄素鸡蛋等功能蛋销售火爆，古方醋蛋肽、咸蛋黄酱等特色深加工新品成绩亮眼，成为蛋品企业新增长点。

咬定创新，向精深加工要空间，延伸产业链条，再造新优势。当前。安陆正加快转变禽蛋产业发展的空间格局、产业结构和生产方式。

“大手拉小手，头部企业牵手小微企业，共建共享产业链条发展红利。”安陆市农业农村局局长姚重平介绍，探索禽蛋产业区域公用品牌，将个体优势转化为行业优势。今年安陆将支持企业加快冷冻冷藏库、屠宰线、中央厨房等配套设施建设，提升禽蛋预制菜生产能力，加快建设集蛋品生产、加工、销售为一体的智慧产业园，打造全国禽蛋交易中心。

锚定“复兴德安 振兴安陆”愿景，安陆正推动禽蛋产业突破性发展，打造百亿级禽蛋产业集群，坚定不移推进乡村全面振兴，为湖北打造新时代“鱼米之乡”贡献安陆力量。