2024-12-27 11:00:09 来源: 潜江融媒
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在龙湾镇龙湾村7组
记者来到时，张兰春正熟练地操作着。提及麻叶子的制作方法，她热情地娓娓道来：“得提前一天泡好糯米，然后将其打成米浆。采用特定的平底锅，等锅烧热后，再用竹子做的刷子蘸上水油混合物，均匀地刷在锅面上。”此刻，灶膛内的柴火烧得正旺，锅中的水珠欢快地跳跃着。张兰春手中的动作不停，紧接着舀起一勺米浆，以T型推子迅速将其在锅中推开、推圆，整套动作如行云流水般一气呵成。“大约半分钟，待米浆表面凝固后，便可将其取下来。为防止粘连，还需要用保鲜膜一片一片进行分隔。”“下一步，用剪刀把它剪成菱形。剪好后拿去晾晒，大概一天就能完全晒干。等到要吃的时候，放入油锅中快速炸一遍，捞出来就可以吃了。”张兰春一边忙碌，一边耐心地给记者讲解步骤。章启让：这麻叶子以前过年才有机会吃，现在进入冬月就已经有很多订单了，最近要赶制300斤左右的订单量。谈及这门手艺的传承，章启让不禁感慨万分：“我们做麻叶子已经有20多年了，现在都70多岁了，这门手艺是从老一辈手里接过来的。虽然时代在变，以前靠手磨糯米，现在换成了机器磨，省了不少力气，但不变的是采用柴火灶烧制，只为保留那份原汁原味。”“麻叶子售价为20元一袋，每袋重2斤。靠着大家的口口相传，现在已经销售到武汉、广州等地了，能慰藉很多游子的思乡之情。”张兰春的脸上洋溢着自豪的笑容。在这方小小的院落中
章启让、张兰春夫妇
用他们勤劳的双手
年复一年地坚守着
传统美食的制作工艺
不仅为人们带来了美味
也承载着无数人的乡愁
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马羚_hb240625
