湖北省
云梦，地处江汉平原北部，古楚梦泽之畔，这里四季分明，风光旖旎，河流如绸带般蜿蜒，湖泊如明珠般点缀。此地鱼虾富饶，得天独厚的自然条件，孕育了非遗美食——“云梦鱼面”。
云梦鱼面，位居“孝感十大名菜”之首，其历史可追溯至清道光年间。云梦鱼面选用“白鹤分流”之鱼，桂花潭中之水，新麦上等面粉及芝麻香油等为主要原料精制而成，因其白如银、细如丝，故又称“银丝鱼面”。它采用新鲜活鱼与高筋面粉、玉米淀粉混合，擀制成面皮，经蒸、晾、折叠定型、切丝、晒干等工序精制而成，既保留了鱼肉的浓郁鲜香，又添了一份弹劲滑爽的口感。可煮、可炒、可炸，鱼面营养丰富，食之易消化吸收，是健康之选。这不仅是一道集色、香、味于一体的佳肴，更是中华美食文化深厚底蕴与独特魅力的生动展现。它承载着历史的记忆，凝聚着匠人的智慧，彰显着中华民族对美食文化的自信与坚守。
湖北韬然食品有限公司继承曾祖“余福盛”鱼面作坊，数代人从事鱼面加工业，作为“鱼面世家”，韬然食品不仅继承了传统的制作工艺，更不断创新并结合现代科技手段，对鱼面的生产流程进行优化升级。同时，韬然食品还积极拓展市场，将云梦鱼面推向全国乃至世界各地，让更多人品尝到这份来自江汉平原的美味佳肴。
为了满足不断增长的市场需求，韬然食品计划扩建厂房、购置新设备、优化生产线并提升技术研发能力。尽管公司拥有坚实的基础和深厚的行业底蕴，面对如此庞大的资金需求，仍感到压力巨大，力不从心。
“多亏了邮储银行多年来的金融支持，我们的小作坊逐步发展成大工厂，我们的产品远销全国各地，让云梦鱼面这一非物质文化遗产在全国得到广泛传播，为传统美食文化注入新的活力。”湖北韬然食品公司负责人王建平很是感激，在韬然食品公司面临资金难题时，邮储银行云梦县支行犹如一场及时雨，对公司情况进行摸底调查，了解生产经营信贷需求，把贴心、暖心、放心的金融服务送到家。
王建平介绍，2020年以来，邮储银行云梦县支行向该公司累计投放“邮农贷”750万元。在邮储银行云梦县支行金融力量的支持下，湖北韬然食品有限公司迎来了前所未有的发展机遇，通过扩大生产规模及市场推广，实现了产量与销量的双重增长。
保护非遗之美，赋能一方经济。截至目前，邮储银行孝感市分行对鱼面行业经营主体投放“邮农贷”“极速贷”共计3216万元。云梦鱼面现年产量超过3000吨，线上线下销售2.2亿多元，产品销往海内外10多个国家和地区。
据介绍，邮储银行始终把金融助力“非物质文化遗产＋”作为金融支持乡村振兴的着力点，用实际行动诠释以金融服务助力传统文化传承与发展的深刻内涵，让非物质文化遗产绽放出更加璀璨的时代光芒。（通讯员 刘紫仪 吴奇 晏诚）
本文来源：网易湖北
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