湖北省
在后湖管理区木剅口社区园艺场小区，有一间看似普通却又具有独特魅力的店铺——韩英馒头小屋。它既没有实体店面的华丽陈设，也没有大声吆喝的售卖场景，生意却异常火爆。究竟是何种魔力，让这小小的馒头屋备受青睐？近日，记者带着这份好奇，踏上了探寻之旅。
还未靠近小屋，就看到门口停着不少车辆，顾客们正排队等待购买馒头。记者到达时，正赶上顾客陈志忠前来采购。
“我要40个，10个装的2袋，20个装的1袋。”陈志忠一边说，一边向记者介绍，“这馒头麦香浓郁醇厚，口感劲道，有一层层的纹理，吃完还有丝丝回甘。我每隔10天就会来这里买几十个，亲戚朋友都很喜欢。”
走进馒头小屋，一股浓郁的麦香扑鼻而来。只见韩英正手法娴熟地操控着和面机器，伴随着机器发出的嗡嗡低鸣声，她不慌不忙地将适量的干面粉分批加入其中。不多时，一团光滑的面团便呈现在眼前。紧接着，她将揉好的面团送入压面机。不一会儿，就滚落出一个个圆溜溜的馒头坯子。经过反复几次压面，馒头坯子变得更加均匀光滑。
韩英眼疾手快，稳稳地接住这些馒头坯子，将它们逐一排列在蒸笼之上。她边忙碌边向记者介绍：“这些馒头坯子还需经过约30分钟的二次发酵，待其充分舒展膨胀后，便可开火蒸了。”
韩英向记者坦言，自己踏入馒头制作这一行业实属半路出家。多年前，她与丈夫一同在外地务工打拼。8年前，因姐姐需全心照料孙子，无暇顾及馒头生意，便将这一手做馒头的技艺悉心传授给了她。韩英回忆起最初的学艺时光，感慨道：“刚开始的时候，我心里就只有一个念头，一定要把姐姐的手艺传承下来，所以每一个步骤、每一个细节都不敢有丝毫马虎，完全依照着她的教导，老老实实地做，绝不偷工减料。”
起初，馒头的日销售量仅有几百个，随着时间的推移，凭借过硬的品质和独特的口感，韩英制作的馒头逐渐在周边邻里间口口相传，赢得了极佳的口碑。市场需求日益旺盛，馒头的产量也随之稳步增长。
谈及馒头的独特之处，韩英微笑着说：“我们馒头的特色就在于口感劲道，秘诀便是和面时将面揉得相对干一些。其实没什么特别的技巧，关键就是要选好面粉，把面揉得恰到好处。”
如今，韩英夫妇制作的馒头以每个0.6元的价格售出，日销售量为3000个左右。虽然辛苦，但夫妇二人乐在其中。
在韩英夫妇眼中，这小小的馒头不仅仅是一份生计，更是他们对品质坚守和传统手艺传承的成果体现。他们用勤劳的双手，为顾客带来了美味的享受，也为自己创造了美好的生活。或许，这便是“一招鲜，吃遍天”的真正魅力所在吧！
本文来源：潜江融媒
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