湖北省
10月17日，江汉艺术职业学院潜江龙虾学院热闹非凡，一场别开生面的非遗讲座在此举行。油焖大虾创始人、潜江龙虾烹饪技艺（油焖大虾烹饪技艺）传承人李代军走上讲台，为学生们讲授油焖大虾的起源，并进行现场教学。
李代军向学生们讲述了
油焖大虾诞生的故事：
“1998年，
在妻子油焖仔鸡做法的基础上，
我大胆尝试，
创作出了第一盆油焖大虾。
谁能想到，
曾经被老百姓
视为稻田‘害虫’的小龙虾，
竟能摇身一变，
成为风靡大江南北的美食。”
“油温要精准控制在适当的范围，
香料的搭配比例要恰到好处，
焖制的时间更是关键，
它直接决定了虾肉的口感。”
现场烹制环节
李代军现场示范讲解
其弟子许荣进行烹饪
学生们屏气凝神
全神贯注聆听
生怕错过任何一个细节
不多时
香气扑鼻的油焖大虾出锅了
红亮的色泽，浓郁的香气
瞬间吸引所有人的目光
学生们忍不住连连赞叹
现场气氛十分热烈
紧接着
学生们纷纷开始上手实操
他们按照李代军传授的方法
认真细致处理食材
控制火候、调味焖制
李代军则在一旁认真观察
逐一品尝学生们的作品
并给出点评和建议
李代军鼓励学生们：
“烹饪是一门艺术，也是一种传承。
大家要充满热情，热爱这份职业，
还要用心钻研，不断深耕这个行业，
最重要的是，要勇于创新，
才能传承发展好这个技艺，
共同让潜江油焖大虾的美味
传遍世界每一个角落。”
活动在热烈的掌声中圆满结束
但学生们的热情依然高涨
22级烹饪工艺与营养3班学生何彦君：
今天能如此近距离地学习潜江油焖大虾技艺，亲耳聆听李大师的宝贵经验，真的是收获满满。我一定会加倍努力，把这门技艺学好学精，将它传承下去。
江汉艺术职业学院潜江龙虾学院院长徐建耕：
举办这样的活动，能让学生们深入了解潜江油焖大虾的文化内涵，更好地传承和发扬这一非物质文化遗产。下一步，将常态化开展传承人教学，培养出更多优秀的龙虾烹饪人才，为推动地方美食文化的发展贡献力量。
本文来源：潜江融媒
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