川楚创新菜品品鉴交流会在湖北孝感成功举办

7月30日，以“川菜美食·献礼孝感”为主题的川楚创新菜品品鉴交流会在湖北孝感云梦县隆重举行。

本届川楚创新菜品品鉴交流会由孝感市商务局、云梦县人民政府指导，云梦县商务局、孝感市烹饪酒店行业协会、幺麻子食品股份有限公司主办；由武汉余明社大师工作室、武汉王海东大师工作室、四川赵跃军大师工作室、纵横御禧酒店集团、湖北纵横御见文化传媒有限公司、祥云湾湖景大酒店承办。

出席品鉴交流会的嘉宾有孝感市商务局领导及相关负责人；云梦县人民政府领导、云梦县商务局相关负责人；湖北省烹饪酒店行业专家，孝感市烹饪酒店行业协会会员单位负责人、烹饪酒店行业名厨；湖北经济学院旅游与酒店管理学院副教授、孝南区人民政府副区长夏保国；幺麻子食品股份有限公司管理团队；中央、省、市、县新闻媒体记者等。

本次品鉴交流会旨在叫响楚菜品牌，努力满足辖区人民群众对美好生活的向往。挖掘地方食材，加强楚菜创新步伐，适应群众餐饮消费的新变化、新需求，提升消费经济。

在品鉴交流会启动仪式上，孝感市烹饪酒店行业协会会长魏小静致欢迎辞；中国饭店协会名厨委常务副主席、楚菜泰斗余明社，亚洲十大名厨、中国饭店协会名厨委常务副主席王海东分别致辞。

湖北经济学院旅游与酒店管理学院副教授、孝感市孝南区人民政府副区长夏保国发表热情洋溢的讲话。

根据品鉴交流会议程，由幺麻子食品股份有限公司董事长赵跃军分享行业经济暨幺麻子创新发展之路。

据介绍，幺麻子食品股份有限公司（以下简称“幺麻子”）位于四川洪雅，自成立以来一直专注于藤椒风味调味料的研发、生产和销售，以优质的产品和服务引领行业。在传承藤椒油非遗闷制工艺基础上，创新鲜榨工艺和CO₂超临界萃取现代生产工艺，“幺麻子藤椒油”制备方法获得国家发明专利。

幺麻子历时十余年创新迭代，已成为国家级星创天地、农业产业化省级重点龙头企业、四川省创新型中小企业、四川省著名商标、四川省企业技术中心。幺麻子充分利用自身应用研发优势，为食品餐饮企业提供定制餐调产品，满足餐饮客户对食品安全性、产品标准化及口味稳定性的需求。

从开办餐厅，到开办工厂，幺麻子以“农户＋合作社＋公司”的模式，带动长期就业400多人，短期务工100人左右，公司年产值近7亿元人民币，上缴国家税收4000万元。

截至目前，幺麻子已构建500多家经销商组成的销售网络，以川渝地区为核心，覆盖全国34个省、自治区、直辖市、特别行政区，并远销美国、加拿大、新加坡、日本等国家和地区，成功把中国藤椒味道推向世界。（左耀宏　程逸飞　文／图）