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大悟新城镇:闲置小学变身油面厂 促农增收致富

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(通讯员:陈冬青、蒋欣汝)“老李,速度快点儿,我这儿快供应不上了。”近日,在大悟县新城镇毛集村古方油面厂,10余名工人在车间和面、盘条、醒面……忙得热火朝天。

“我们的油面制作以优质面粉、茶油、菜油或花生油、食盐为原材料,采用的是古法工序,每天产量在1000斤左右。”毛集村党支部书记李忠新介绍,这里以前是毛集村小学,现在成了集制作生产间、无尘阳光房、包装陈列间为一体的古方油面厂,员工都办了健康证,车间每天都会进行紫外消杀。

工人们每天清晨上岗,先将面团入盆,盘好一层刷一层油,反复三次后,面团清爽不粘连,然后将面团开条并均匀有序地缠绕在竹竿上,再统一平挂到发酵槽中醒面4-6小时,最后将醒发好的面条放至无尘阳光房的晾架上垂直下拉,进行晾晒,上杆后的面条金黄油亮、状如水帘。几次下拉后,面条变得细如游丝,令人望而垂涎。

“我们的油面吃起来爽而不腻、滑而不糊,有嚼劲。有统一包装,欢迎前来采购。”李书记立马当起了推销员。

被问及办古方油面厂的初衷,李书记笑着说,不仅盘活了闲置资源,还吸纳凝聚了当地的油面手艺人,让他们能够在安全卫生的生产环境中,更好地进行技艺传承和文化延续,也能带动农民增收致富,一举多得。


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