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遇见上瘾侠 遇见让你上瘾的爆裂姜辣凤爪

2017-09-07 11:13:21 来源: 网易恩施
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爆裂姜辣凤爪 (来源:网易恩施站)

世间所有的相遇都是久别重逢,粤式蒸凤爪的香软滑糯和恩施香辣鸡爪麻辣鲜香的遇见,则是像是一次艳遇,美得是那么的惊心动魄……

上瘾侠开在恩施最热闹的学苑路,拥有湖北民族学院周围难得一见天台,天台所见之处是蓝天、是白云、是不一样的湖北民族学院。进入假面俱乐部乘坐电梯到6楼,这里有音乐、有啤酒,还有我们今天推荐的美食——上瘾侠招牌菜爆裂姜辣凤爪

上瘾侠的老板刘洋是这道菜的发明者,他对美食有着一种特殊的感情,不同的食材经他之手都能呈现出不一样的味道。

“上瘾侠招牌菜爆裂姜辣凤爪”制作步骤:

第一步:将洗净切段的凤爪放入锅中,中火踔水,加入少量生姜、白酒去腥去油,水沸腾后再煮8-10分钟就可以将鸡爪捞出;

遇见上瘾侠 遇见让你上瘾的爆裂姜辣凤爪

第二步:捞出的鸡爪必须用冷水浸泡,这样处理的鸡爪肉质会变得更加Q弹;随后将沥干水了的鸡爪倒入锅中爆炒,加入各种提前备好的调料和辣椒入味;

遇见上瘾侠 遇见让你上瘾的爆裂姜辣凤爪

第三步:爆炒10分钟后倒入白酒再去腥味,随后倒入一瓶啤酒漫过凤爪边缘;

遇见上瘾侠 遇见让你上瘾的爆裂姜辣凤爪

第四步:将锅里的凤爪倒入高压锅中,放入少量八角、桂皮和香叶焖煮10分钟后打开锅盖翻炒凤爪,再次合上锅盖继续焖煮10分钟,美味的爆裂姜辣凤爪就完成了。

遇见上瘾侠 遇见让你上瘾的爆裂姜辣凤爪

细细品尝,软糯的鸡肉伴随着恩施特有的麻辣,让人有一种尖叫的冲动,这时候就需要马上喝一口冰啤酒,让你的舌头冷静一下。傍晚来临,坐在上瘾侠的天台,点上一份爆裂姜辣凤爪,再来一杯冰镇啤酒,看着楼下的车水马龙,听着耳边的民谣,身边坐着三两好友,这滋味定能洗净你一天的疲惫!

遇见上瘾侠 遇见让你上瘾的爆裂姜辣凤爪

上瘾侠地址:恩施市湖北民族学院对面假面俱乐部6

美食热线:13997771651

陶举林 本文来源:网易恩施 责任编辑:陈静 _ES06
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