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我省发布中小学校健康食堂标准

2019-09-12 11:10:32 来源: 武汉晚报 举报
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武汉晚报讯(记者汪文琪 通讯员 毛旭)近日,省卫生健康委、省教育厅、省市场监督管理局联合印发《湖北省中小学校健康食堂标准》,对中小学校食堂的设施布局、规范操作、营养健康指标等作出了明确要求。

标准共分为责任管理、制度管理、设施布局、规范操作、营养健康指标、社会监督等7部分共37条具体内容,其中设施布局、规范操作、营养健康指标是标准中的重点。

通知明确,要在“明厨亮灶”的基础上,突出营养健康理念和措施,重点做到“四有”,即有人,有专兼职的营养配餐人员(营养指导员),负责营养配餐或指导师生学生正确选餐,厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能;有措施,菜单上有低盐少油菜品,菜谱标示菜品能量,有条件的餐饮(食堂)可标注各类营养成分和营养均衡的配餐建议,每周应公布学生餐带量食谱和营养素供给量;有环境,餐厅(食堂)为无烟餐厅(食堂),有合理膳食等健康生活方式知识的宣传氛围和内容;有评估,开展健康食堂建设后,食堂就餐人群油、盐摄入量得到一定程度控制。湖北省中小学校食堂建设标准细则表指出,每餐菜肴品种应达到4种以上,提供低油、低盐菜品,主食品种达到两种以上,避免高油、高脂菜品供应。

通知要求,各地要积极争取当地政府和相关部门的支持,把学校健康食堂建设纳入食品安全示范县建设内容。

李文 本文来源:武汉晚报 责任编辑:李文_ZJ02
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