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江城鲜牛肉价格稳中走低

2017-11-14 09:54:20 来源: 楚天都市报
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江城鲜牛肉价格稳中走低

江城初现寒意,各类温补汤走俏。记者了解到,相较于价格高企的羊肉和日常的排骨等主料,牛肉成为当下颇受市民偏爱的煨汤肉材(如图)。

据调查,在进口牛肉冲击和国内牛肉供给持续增加的背景下,市场上的鲜牛肉价格稳中走低,相较于过去几年实惠不少,温补牛肉汤也成为性价比较高的选择。

温补牛肉汤大受欢迎

上周六,汉口居民朱女士在鄂城墩一家菜市场选好三根白萝卜后,直奔市场里唯一的黄牛肉档位,买了3斤牛瓦沟和1斤牛腩,共花了100多元。“儿子要喝萝卜牛肉汤,就多买一点牛瓦沟。”朱女士说,天气冷了,煨汤要滋补一点,牛肉萝卜汤温补又爽口,正合适。

汉口民权路市场里牛肉店比较集中。一位店主说,从本月初开始,各种牛肉销量大涨,其中最受欢迎的是牛后腿肉和牛瓦沟:“后腿肉用来生烫涮火锅,牛瓦沟用来煨汤。”

这位店主称,近日天气骤冷,买牛瓦沟的人更多:“武汉人平时爱喝藕汤和鸡汤,天冷了就爱喝点牛肉汤。”

昨日上午,记者来到汉口华南海鲜市场的牛羊肉专区,发现买牛肉的市民非常多,其中不少是餐饮机构的采购人员:“牛肉健康,也没有‘冲’味,牛肉汤最近很受欢迎。”

牛肉价格走低受青睐

相较于同样适合冬天喝的羊肉汤,市民对牛肉汤更为偏爱,除了没有腥臊味,更重要的原因是近年来牛肉价格持续走低,喝牛肉汤的性价比高。

在华南海鲜市场,记者了解到,除了做牛排的牛霖肉要33元,其它鲜牛肉根据不同部位,价格从每斤23元到28元不等,去年同期则要26元到30元。

该市场的鲜羊肉价格多在每斤30元以上,只有冻羊肉价格在20元上下,但后者只适用于涮火锅,目前销量也不高。

根据调查,在2014年以前,江城牛肉价格始终高企,最贵时每斤至少要40元,直至2014年初才开始慢慢稳定,并逐步回落。

业内人士介绍,牛肉的消费量一直较大,市民也爱吃牛肉。近两年,随着牛肉价逐步回落,而猪肉身价一直走高,市民吃牛肉、喝牛肉汤的热情也渐渐变高。

供给增加市民实惠更多

据介绍,近年来,市场上的国外进口牛肉持续增多,加上国内肉牛出栏量大增,致使牛肉价格稳中走低、市民吃牛肉越来越便宜。

2015年底开始,来自澳大利亚的进口牛肉因为中澳自贸协定的实施而增量减价,也形成了对国内牛肉的价格冲击。一位进口牛肉批发商称,这两年随着关税不断降低,进口牛肉也成了市民餐桌上的家常便饭,包括很多牛排生产企业的成本都在降低,经常有单价十几元的速冻牛排出售,牛肉价格越来越亲民。

我省畜牧专家也表示,2012年前后,国内因为肉牛难寻而价格疯涨,近几年国内牛羊养殖量和出栏量增速明显,也稳定了牛肉价格。随着养牛产业的持续发展,市民未来一段时间吃牛肉、喝牛肉汤或将持续享受实惠。

余蓉 本文来源:楚天都市报 责任编辑:余蓉_WH07
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